Avocats à la parisienne

• 2 avocats, 4 oeufs, 4 fines tranches de saumon fumé, 1citron, 3 c de mayonnaise.

• Faire durcir les oeufs 10 min.
• dans de l'eau bouillante.
• Coupez-les en deux, broyer le jaune à part, et le blanc aussi.
• Mélanger séparément avec une cuil.
• de mayonnaise.
• D'autre part couper les avocats en deux.
• Retirez la pulpe et passez-la au tamis fin.
• Diviser la pulpe en deux parties égales, mélanger une partie avec le jaune, l'autre avec le blanc.
• Mettre une tranche de saumon à plat, masquer la moitié avec le jaune, l'autre moitié avec le blanc.
• Rouler la tranche de saumon sans la fermer complètement.
• La placer dans l'écorce d'avocat qu'on aura salée et arrosée de jus de citron.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009