Ananas maurice

• Pour 4 à 6 personnes.
• 6 biscuits cuil.
• , 6 tranches ananas, 5 jaunes d'oeufs, 50 ml de Grand Marnier Cordon Rouge, 1/2 litre de lait, 125 g de sucre cristallisé, 60 g de farine, sucre glace.

• Pour la crème pâtissière, porter à ébullition le lait et la moitié du sucre.
• Mélanger à part 4 jaunes d'oeufs, l'autre moitié du sucre et la farine.
• En remuant, verser environ 1/4 litre de lait sur les jaunes.
• Puis mélanger au restant du lait.
• Remettre sur le feu en remuant énergiquement jusqu'à ébullition.
• Préparer un plat beurré.
• Mettre 2 à 3 cuil.
• à soupe de crème pâtissière.
• Etaler les biscuits bien imbibés de Grand Marnier.
• Disposer l'ananas sur les biscuits.
• Allonger le restant de crème avec un jaune d'oeuf et un peu de jus d'ananas.
• En napper l'ananas.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Faire dorer au four quelques min.
• Au moment de servir, arroser d'un verre de Grand Marnier.
• Flamber sur la table.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009