Abricots à l'alsacienne

• Cet entremet se prépare dans un plat à feu.
• Disposer au fond du plat, en une seule couche les abricots dénoyautés, coupés en deux.
• Ajouter l'eau et saupoudrer avec environ les 2/3 du sucre en poudre.
• Faire cuire sur feu très doux, en interposant un diffuseur de chaleur.
• Quand les abricots sont cuits (en principe il ne reste plus de sirop au fond du ou des plats), les saupoudrer avec le reste du sucre en poudre.
• Ajouter le kirsch en le faisant couler au fond du plat et passer 10 minutes au gril du four pour caraméliser la surface.
• Disposer les abricots avec soin dans un compotier.
• Servir très frais.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009