Tian de fruits meringué
difficulté :  | origine : Cuisine provençale |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1/2 ananas
- 1 banane
- 1 orange
- 1 pomme
- 1 poire
- 1 kiwi
- 125 g de fraises
- 1 citron
- 100 g de biscuits à la cuillère
- 4 blancs d'oeufs
- 80 g de sucre glace
- Pour le sirop :
- 150 g de sucre cristallisé
- 1 citron
- 5 à 6 cuil. à soupe de kirsch
Préparation
Préchauffer le four (thermostat 200°C).
Préparer le sirop : verser le sucre, 20 cl d'eau et le jus du citron dans une casserole. Porter à ébullition sur feu vif pendant 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le kirsch.
Pendant ce temps, éplucher, laver et couper les fruits en morceaux ou en lamelles.
Emietter les biscuits dans un plat à four et les imbiber avec la moitié du sirop.
Etaler les fruits en couche sur les biscuits et arroser avec le reste du sirop.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme en leur incorporant le sucre glace en 2 fois.
Etaler à la surface du plat en formant des crêtes avec le dos d'une cuillère.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes environ, pour faire dorer la meringue.
Servir sans attendre.