Artichauts farcis

• 8 artichauts, 100 g de mouton haché, 1 oeuf, 1 gousse d'ail hachée, un petit oignon émincé, 8 olives noires dénoyautées et hachées, 30 g de mie de pain trempée dans le lait et pressée, 1 cuil.
• de purée de tomate, 4 cuil.
• d'huile d'olive, le jus d'un citron, sel et poivre.

• Nettoyez les artichauts en les débarrassant des feuilles coriaces et recouvrez-les d'eau acidulée au jus de citron.
• Mélangez la viande hachée avec le pain, l'oeuf battu, l'ail, l'oignon, les olives et la purée de tomate.
• Assaisonnez.
• Allumez le four à 180 °C.
• Egouttez les artichauts et farcissez-les avec le hachis.
• Placez-les dans un plat huilé et mettez-les 1/2 heure au four en les mouillant de temps en temps d'un peu d'eau.
• Retirez du four, disposez dans un plat et servez.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009