Anchois à l'étouffée

• 800 g d'anchois frais, 4 pommes de terre, 5 cuil.
• d'huile, 1 gousse d'ail, 1 branche de persil, 1 c d'origan, 1 verre rempli de bouillon de poisson, 1 verre rempli de vin blanc, sel, poivre.

• Videz les anchois, essuyez-les et faites-les revenir 5 min.
• dans une poêle de taille adéquate huilée.
• Coupez les pommes de terre épluchées en rondelles et disposez-les dans un poêlon huilé.
• Saupoudrez-les d'ail et de persil hachés, salez, poivrez.
• Mouillez avec le bouillon et le vin blanc.
• Faites cuire à four chaud et à couvert pendant 15 min.
• Ajoutez alors les anchois sur les pommes de terre et reglissez au four encore 15 min.
• Au moment de servir, saupoudrez d'origan.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009