Petits pains d'épices
difficulté :  | origine : Cuisine alsacienne |
| préparation : 30 min. | coût : € |
| cuisson : 15 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 350 grammes de farine
- 250 grammes de sucre
- 2 oeufs
- 250 grammes de fruits secs concassés (noisettes ou amandes)
- 1 sachet de levure chimique
- 100 grammes d'écorces d'agrumes confites (oranges et citrons)
- 100 grammes de miel
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 2 centilitres de kirsch
- Pour le glaçage :
- 150 grammes de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
Préparation
Dans une casserole faites tiédir le miel. Préchauffez le four à 160 °C. (th. 5/6).
Dans une jatte, fouettez les oeufs et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez alors la farine, la levure, les fruits secs concassés, les écorces confites et les épices. Mélangez bien. Versez le miel et le kirsch et mélangez encore. Lorsque vous obtenez une pâte homogène, étalez-la sur 1 cm d'épaisseur et découpez des figures géométriques et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 à 15 minutes environ. Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et les blancs d'oeuf.
Retirez les biscuits du four quand ils commencent à dorer. Badigeonnez-les de glaçage et glissez-les au four une nouvelle fois pour un peu moins d'une minute.