Avec un reste de cabillaud (soufflé)

• Un reste de poisson poché (cabillaud, daurade, poissons plats), 1/4 litre de sauce béchamel épaisse, 4 oeufs, sel, poivre.

• Coupez le poisson en très petits morceaux.
• Mélangez-les à la sauce béchamel.
• Ajoutez les jaunes d'oeufs, rectifiez l'assaisonnement, puis ajoutez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.
• Versez dans un moule à soufflé beurré.
• Faites cuire 40 min.
• à four moyen.
• Dégustez avec un coulis de tomates.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009