Cabillaud gourmand à la sauce tartare

• Cassez un oeuf et retirez-en le jaune.
• Battez-le et ajoutez-y deux oeufs durs écrasés ainsi qu'une cuil.
• à soupe de vinaigre à l'estragon, du sel, du poivre, du cerfeuil haché, de la ciboulette hachée et du persil haché.
• D'autre part, faites pocher le cabillaud au court-bouillon.
• Egouttez-le et nappez-le avec la sauce tartare.
• Garnissez de rondelles de citron.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009