Brochettes de poisson à la sicilienne

• 400 g de cabillaud ou de lieu jaune (ou tout autre poisson à chair ferme), 2 citrons, 2 cuil.
• à soupe d'huile d'olive, 2 cuil.
• à soupe d'origan, 2 brindilles de thym, 1 petite courgette, 4 oignons nouveaux, sel, poivre.
• Préparez la marinade.
• Dans un bol, mélangez le jus d'un citron avec l'huile d'olive, l'origan et le thym émiettés.
• Coupez le poisson en gros dés de 3 cm environ.
• Coupez le 2ème citron en tranches fines, puis chaque rondelle en quatre.
• Lavez la courgette et faites des tranches fines.
• Pelez et coupez chaque oignon en quatre.
• Sur 4 brochettes enfilez les cubes de poisson en intercalant le citron, une petite rondelle de courgette, 1/4 d'oignon.
• Mettez les brochettes dans un plat et arrosez avec la marinade.
• Laissez macérer au frais 30 min.
• Salez et poivrez seulement pendant la cuisson.
• Faites cuire au barbecue ou sous le grill du four pendant 10 min.
• en retournant les brochettes une ou deux fois.
• Avant de servir, arrosez avec le restant de la marinade.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009