Bananes martiniquaises

• Préparation 15 min.
• Cuisson.
• 15 min.
• 6 bananes, 50 g de beurre, 2 oranges, 20 g de farine, 60 g de raisins secs, 50 g de sucre, 1 gousse de vanille, 50 ml de rhum, 30 mlous de girofle.

• Fendre les bananes en deux dans le sens de la longueur.
• Mettre le beurre à fondre dans une poêle de taille adéquate, ajouter les bananes et cuire sur feu moyen.
• Dès que les bananes sont légèrement colorées, les disposer sur des assiettes chaudes.
• Dans la poêle de cuisson des bananes, verser le sucre et laisser légèrement caraméliser.
• Ajouter ensuite le rhum, le jus des oranges, les clous de girofle, les raisins secs et la pulpe de vanille (ouvrir la gousse sur toute la longueur et récupérer la pulpe en grattant l'intérieur avec la pointe d'un couteau).
• Laisser cuire 4 à 5 min.
• sur feu doux.
• Juste au moment de servir, répartir cette préparation sur les bananes.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009