Baklava

• Mesure 1 tasse = 1/4 litre.
• Sirop.
• 2 tasses de sucre, 2 tasses d'eau, 1/2 tasse de miel, 1/2 citron (jus et zeste), 1 bâton de cannelle.
• Faire cuire les éléments du sirop pendant 10 min.
• à feu vif.
• Laisser refroidir.
• 1 livre de pâte à filo, 100 g de beurre salé en pommade, 50 g de beurre doux, 400 g de noix hachées (ou moitié noix, moitié amandes), 1 cuil.
• à café de poudre de girofle, 1/2 cuil.
• à café de noix muscade, 1 grosse cuil.
• à soupe de cannelle, 3 grosse cuil.
• à soupe de sucre.

• Mélanger les beurres.
• Mélanger noix, clous de girofle, noix muscade, cannelle et sucre.
• Réserver.
• Mettre 7 feuilles de filo (beurrée chacune avec le beurre fondu) dans le fond du plat en une seule couche.
• Parsemer alors de mélange de noix.
• Puis une autre couche de 7 feuilles de filo, puis de noix.
• Finir par une couche de feuilles de filo.
• Glisser au réfrigérateur pour faire durcir le beurre.
• Couper en losanges mais pas la couche de filo inférieure.
• Mettre un clou de girofle dans chaque losange.
• Cuire à 130°C, pendant 3 1/2 heures ou à 150 °C.
• pendant 1 1/2 à 2 heures.
• Si le gâteau n'est pas assez cuit, il est pâteux.
• Répandre le sirop sur le gâteau à la sortie du four (une cuil.
• à soupe à la fois sur chaque losange).
• Laisser une nuit pour que le gâteau absorbe le sirop.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009