Petites bouchées de foie gras en coeur de salade
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 20 min. | coût : €€€ |
| cuisson : | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc moelleux.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 400 g de foie gras d'oie ou de canard prêt-à-consommer (soit du foie gras entier, du foie gras, ou un bloc de foie gras)
- 6 petites laitues avec un coeur bien rond et serré
- 6 figues fraîches
- 1 goyave
- Du chutney (facultatif)
- Fleur de sel
- 6 tranches de pain d'épice un peu sec
- Poivre du moulin, persil plat
- Le jus d'1 petit citron vert
- 1 cuillère à souple d'huile d'olive
Préparation
Couper et laver les coeurs de salade, les citronner
et ajouter une goutte d'huile d'olive.
Ouvrir en étoile les figues.
Découper des petits carrés de Foie Gras, les placer dans les coeurs de salade.
Emietter le pain d'épice sur le Foie Gras, retirer les petites perles de la goyave, les placer autour du Foie Gras.
Saler et poivrer, avant de servir.