Anchoïade

• 8 anchois au sel, 2 gousses d'ail, un demi-verre d'huile d'olive, une cuil.
• à café de poivre fraîchement moulu, une cuil.
• à café de jus de citron, 4 petits pains au lait ou 4 grandes tartines de pain de campagne, un grand plat de légumes crus (tomates, céleri en branches, fenouil, petits artichauts poivrades, oignons nouveaux, mini-courgettes légèrement grattées, bâtonnets de concombre pelés.

• Lavez avec soin les anchois à l'eau du robinet.
• Otez les arêtes.
• Mettez anchois, ail, huile, poivre et jus de citron dans un mixeur.
• Broyez 30 secondes.
• Tartinez les tranches de pain de cette anchoïade.
• Passez-les 5 min.
• au gril.
• Dégustez avec le plat de légumes crus.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009