Alose à l'oseille
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 30 min. | coût : €€ |
| cuisson : 1 h. 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 grosse alose vidée et écaillée, bref prête à cuire
- 400 grammes d'oseille
- 60 grammes de beurre
- 20 centilitres de crème
- 10 centilitres de marc
- Sel
- Poivre
Préparation
Découpez l'alose en tronçons. Rassemblez-les dans une jatte et arrosez de marc.
Lavez l'oseille, essorez-la bien et hachez-la.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites revenir l'oseille. Ajoutez la crème fraîche.
Dans un plat allant au four beurré, déposez une couche d'oseille, disposez les tronçons et recouvrez du reste d'oseille.
Couvrez le plat d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez pour 1 h 30 environ.
Dégustez avec du riz.