Madeleines au parmesan et truffes noires croquantes
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : €€€ |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de champagne brut.
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 1 oeuf
- 20 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g de farine tamisée T55
- 1 pincée de levure chimique
- 25 g de beurre fondu
- 25 g de parmesan rapé
- truffes noires
Préparation
Mélanger tous les ingrédients (sauf les truffes), ajouter le parmesan râpé.
Mettre dans les moules à mini madeleine et cuire à four chaud (200 °C. - th. 6/7) pendant 15 à 20 min.
Sortir les madeleines et les retirer du moule. Laisser dans un linge.
Couper des fines tranches de truffes noires.
Faire une incision au couteau dans chaque madeleine et déposer dedans une tranche ou une demie suivant la grosseur.
Déguster tiède.