Bisque de crevettes
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 1 h. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 kilo de crevettes
- 1 litre de lait
- 500 grammes de pommes de terre
- 200 grammes de tomates fraîches
- 1,5 litres de bouillon de légumes, éventuellement à base de préparation déshydratée
- Sel
- Poivre
Préparation
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Rincez les crevettes sous un filet d'eau. Dans une grande cocotte, rassemblez les crevettes, les pommes de terre et les tomates. Versez le lait et le bouillon, salez et poivrez. Portez à ébullition et faites mijoter pendant 1 heure environ.
Mixez la soupe et passez-la au chinois.
Servez dans une soupière avec des croûtons frits.