Aïgo Boulido
difficulté :  | origine : Cuisine provençale |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 douzaine de gousses d'ail
- 3 oeufs d'oeufs
- 10 centilitres d'huile d'olive
- 1 branche de sauge
- 2 feuilles de laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
Ecrasez les gousses d'ail et rassemblez-les dans une cocotte avec 1,5 litres d'eau, le laurier, la sauge et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes.
Battez les oeufs dans une soupière. Versez le bouillon sur les oeufs. Rectifiez l'assaisonnement. Mélangez bien et dégustez sur des tranches de pain de campagne.