Fleurs de courgettes farcies
difficulté :  | origine : Cuisine provençale |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge frais et léger.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 12 fleurs de courgettes
- Pour la farce :
- 50 grammes de chair à saucisse
- 2 courgettes finement émincées
- 2 oignons pelés et hachés
- 50 grammes de parmesan râpé
- 40 grammes de mie de pain rassis
- 1 bol de lait
- ½ bouquet de basilic
- ½ bouquet de persil plat
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Lavez les fleurs de courgettes : procédez délicatement, et retirez le pistil. Versez un large filet d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif, afin d'y faire revenir les courgettes et les oignons. Comptez 10 minutes de cuisson. Trempez la mie de pain dans du lait et essorez-la.
Dans un saladier, rassemblez le mélange courgettes/oignons, la mie de pain essorée, la chair à saucisse, le parmesan râpé, le basilic ciselé, le persil ciselé, la gousse d'ail hachée. Salez et poivrez. Mélangez bien et farcissez les fleurs.
Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).
Déposez-les tête-bêche dans un plat à gratin huilé. Arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes.