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Mâche aux tagliatelles de blanc de poulet

Les entrées

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 10 min. coût : €
cuisson : 10 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.

Mâche aux tagliatelles de blanc de poulet

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 barquette de mâche
  • 2 blancs de poulet rôtis ou crus
  • 4 cuillères à soupe de maïs en conserve
  • 6 tomates confites à l'huile (ou 100 grammes de lardons)
  • 1 carotte
  • 100 g de champignons de Paris (ou 2 oeufs durs)
  • Pour la vinaigrette :
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de caviar de tomates séchées (tomates séchées hachées)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre

Préparation

Si vous utilisez des blancs de poulet crus, faites les cuire à la poêle. Détaillez les blancs en lanières fines.
Lavez, triez, essorez la mâche. Découpez la carotte en fins bâtonnets et les tomates confites en petits dés (ou bien faîtes revenir les lardons à la poêle). Emincez les champignons (ou bien faîtes cuire un oeuf pendant 12 minutes. Coupez-le en lamelles).
Mêlez dans un saladier la mâche et les légumes ainsi que tous les autres ingrédients.

Préparez la vinaigrette :
Délayez le caviar de tomates confites avec le vinaigre. Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive et la ciboulette ciselée.
Au moment de servir, versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement.

Crédits : Mâche Nantaise - Photo : Julie MECHALI - Stylisme : Isabelle GUERRE