Verrines de tiramisu sans oeufs aux fraises

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en 2.
Préparez le coulis. Lavez l'orange. Prélevez le zeste et râpez-le finement. Pressez l'orange et mixez le jus avec 250 g de fraises et 3 cuil. à soupe de miel.
Fouettez la ricotta avec la crème fraîche pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le zeste et le reste du miel.
Imbibez les biscuits de coulis de fraises.
Présentez dans des verres en déposant une couche de mélange à la ricotta dans le fond, de biscuits à la cuillères.de fraises (collez-les contre la paroi) et de mélange au mascarpone, à nouveau.
Glissez au frais pour 2 heures au moins.

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