Salade niçoise
difficulté :  | origine : Cuisine provençale |
| préparation : 30 min. | coût : € |
| cuisson : | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rosé bien frais.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 petite laitue
- 2 tomates
- 2 boites de thon au naturel
- 2 oeufs durs
- 100 g de haricots verts cuits
- 6 filets d'anchois à l'huile
- Une douzaine d'olives noires
- 8 coeurs d'artichauts
- 1 cuil. à soupe. de vinaigre de vin
- 3 cuil. à soupe. d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
Lavez et essorez la laitue. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
Ecalez les oeufs durs et coupez-les en 4. Egouttez le thon et les filets d'anchois.
Coupez les coeurs d'artichaut en 2.
Dans un saladier, disposez les feuilles de laitue. Recouvrez avec les tomates et les haricots verts. Ajoutez les coeurs d'artichaut.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile d'olive. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.
Disposez sur le dessus le thon émietté et les filets d'anchois. Répartissez les oeufs durs et finissez en ajoutant les olives.