Epaule d'agneau aux herbes
difficulté :  | origine : Cuisine provençale |
| préparation : 30 min. | coût : €€€ |
| cuisson : 4 h. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 épaule d'agneau d'1,5 kg désossée
- 5 cl d'huile d'olive
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1kg de pommes de terre
- 3 oignons
- 10 gousses d'ail
- Sel, poivre
- Thym, Romarin
Préparation
Préchauffez le four therm.5 (150°).
Epluchez les pommes de terre, les oignons et les gousses d'ail. Huilez un plat à four.
Etalez les pommes de terre coupées en tranches fines. Salez, poivrez et saupoudrez de thym et de romarin.
Déposez les oignons coupés en rondelles et les gousses d'ail.
Posez l'épaule d'agneau sur les légumes et massez-la à l'huile d'olive. Salez, poivrez et effeuillez thym et romarin sur l'épaule.
Versez 10 cl de bouillon et mettre à cuire.
Toutes les 30 minutes, arrosez la viande de bouillon. Au bout d'une heure de cuisson, recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson.