Tomates farcies
difficulté :  | origine : Cuisine provençale |
| préparation : 30 min. | coût : € |
| cuisson : 40 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 belles tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 200 g de viande hachée (porc et boeuf)
- 40 g de parmesan
- 30 g de chapelure
- 1 oeuf
- Quelques feuilles de basilic
- 2 cuil. à soupe. d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four therm.6 (180°)
Lavez les tomates et essuyez-les. Coupez-les de manière à retirer un chapeau. Videz-les et conservez la pulpe.
Salez l'intérieur des tomates et laissez-les dégorger.
Préparez la farce. Epluchez et coupez en petits morceaux l'ail et l'oignon.
Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon à l'huile d'olive. Ajoutez la viande et la pulpe de tomates. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
Dans un saladier, mélangez la viande revenue, la chapelure, le parmesan râpé et l'oeuf. Ajoutez le basilic ciselé et mélangez bien.
Remplissez les tomates de farces et disposez-les dans un plat à gratin huilé au préalable les chapeaux sur les tomates et mettez au four pour 40 minutes.