Cervelle de canut
difficulté :  | origine : Cuisine lyonnaise |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge léger.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 800 grammes de fromage blanc fermier bien égoutté
- 20 centilitres de crème fraîche
- 15 centilitres de vin blanc sec
- 15 centilitres d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe d'un mélange d'herbes ciselées (persil, cerfeuil, estragon…)
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 échalotes émincées
- Sel
- Poivre
Préparation
Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement. Dégustez sur des toasts ou en accompagnement de pommes de terre en robe des champs.