Tatin de fenouil au fromage frais et à la pistache
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 35 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 250 g de pâte brisée
- 3 bulbes de fenouil
- 150 g de fromage frais
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive (+ un peu pour les moules)
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 2 cuil. à soupe de pistaches concassées
- Sel
- Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. (th. 6/7).
Emincez finement les bulbes de fenouil au couteau ou à la mandoline.
Emiettez le fromage frais.
Versez l'huile dans la poêle et faites-y revenir les tranches de fenouil à feu doux avec le sucre jusqu'à caramélisation.
Ajoutez les pistaches concassées. Salez et poivrez. Mélangez
Au fond du moule à tarte huilé, disposez joliment l'ensemble des ingrédients.
Recouvrez de pâte et enfournez pour 25 min.
Démoulez sur un plat, avant de servir.
Recette extraite du livre Tatins Renversantes >> publié aux éditions First.
Thierry Roussillon/Editions First / Emmanuel Renault/Jean Bono/Editions First