Scones salés au fromage de chèvre et aux herbes
difficulté :  | origine : Cuisine britannique |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de beurre
- 100 g de chèvre un peu sec et râpé
- 8 cl de crème fleurette
- 2 oeufs + 1 jaune pour dorer les scones
- 1 cuil. à soupe d'herbes hachées
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 170° C. (th. 5/6).
Mélanger le farine, la levure, le sel, le sucre et le poivre. Ajouter alors le beurre mou en travaillant rapidement. La pâte prend un aspect et une consistance granuleuse. Incorporer enfin les oeufs battus avec la crème, puis le chèvre râpé et les herbes.
Faire une boule avec la pâte, l'aplatir jusqu'à une épaisseur de 2 cm environ en farinant le plan de travail et découper des ronds de 6 cm de diamètre. Les poser sur une plaque anti-adhésive, les dorer avec le jaune d'oeuf et faire cuire une dizaine de minutes. Ils doivent avoir une jolie couleur dorée.
Les servir tièdes de préférence avec une belle salade ou des haricots verts et du fromage blanc aux herbes.