Cuillères gourmandes courgettes, tomates confites et fromages
difficulté :  | origine : Cuisine méditerranéenne |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 5 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 courgette assez longue et fine coupée en tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur
- 4 portions de crème de gruyère
- 4 cuil. à soupe de ricotta ou de chèvre frais
- 4 cuil. à soupe de fromage blanc ( faisselle bien égouttée)
- 6 pétales de tomates confites
- 2 cuil. à café de "caviar" de tomates
- 1 cuil. à café de basilic ou de coriandre hachée
- 1 cuil. à café d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four en position gril.
Passer rapidement les rondelles de courgettes dans l'huile d'olive chaude, elles doivent dorées sans être trop cuites. Les débarrasser sur un papier absorbant et les saler.
Dans un petit mixer ou à la fourchette, mélanger les trois fromages pour avoir un mélange homogène, ajouter le "caviar" de tomates, les pétales de tomates confites coupées en petits dés et les herbes. Saler et poivrer.
Poser les rondelles de courgettes sur une tôle, les garnir avec la valeur d'1/2 cuil. à café de l'appareil au fromages.
Passer sous le grill en mettant la plaque à mi-hauteur et laisser à peine prendre couleur. Servir bien chaud.