Cake tout vert aux courgettes, aux petits-suisses, au thé matcha et au parmesan
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 1 h. 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 300 g de courgettes
- 5 cl d'huile d'olive
- 4 petits-suisses (ou l'équivalent en fromage blanc)
- 4 oeufs entiers
- 300 g de farine
- Sel et poivre
- 1 paquet de levure chimique
- 150 g de pignons de pin
- 1 pincée de cumin
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuil. à café de thé matcha
Préparation
Préchauffer le four à 210° C. (th. 7).
Laver et parer les courgettes, ne pas les éplucher ,les râper avec une grosse râpe.
Dans un grand bol ou pour les paresseuses, au robot, mélanger les oeufs, l'huile et le fromage blanc ou les petits suisses .
Ajouter ensuite la farine, la levure, cumin, le sel, le matcha et le parmesan.
Travailler jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Incorporer alors les courgettes râpées et les pignons.
Mettre dans un moule à cake (vous pouvez utiliser un moule en silicone) et enfourner.
Au bout de 10 min., baisser la température du four à 180° C. (th. 6) et laisser cuire une petite heure.
Comme toujours, surveiller la cuisson pour que le cake garde une jolie couleur dorée. Au besoin couvrir avec un papier d'alu.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.