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Fonds d'artichauts au yaourt de brebis et aux tomates séchées

Les entrées

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 25 min. temps sup. : Aucun
avis :
5

Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.

Fonds d artichauts au yaourt de brebis et aux tomates séchées

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 yaourts de brebis
  • 2 tomates séchées
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 4 gros fonds d'artichauts surgelés ou en bocaux
  • 1 citron
  • 2 tomates
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • gros sel
  • poivre du moulin

Préparation

Dans un saladier, verser les yaourts de brebis, les tomates séchées et coupées en petits dés, la ciboulette finement hachée, un peu de fleur de sel, du poivre du moulin. Mélanger le tout.
Cuire les fonds d'artichauts surgelés dans une eau salée au gros sel et citronnée, 20 à 25 min (ou prendre les fonds d'artichauts en bocaux déjà cuits).
Les couper en 8 quartiers, au même titre que les tomates fraîches.
Dans chaque assiette, disposer en étoile alternativement un quartier de tomates et un quartier d'artichauts.
Dans le centre, disposer le mélange au yaourt de brebis.
Parsemer le tout d'un filet d'huile d'olive et de poivre du moulin.