Mille-feuilles de courgettes au bacon

Passer les tranches de bacon dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, 1 min. de chaque côté. Réserver.
Préchauffer le four à 200 °C. (th. 6/7).
Laver les courgettes, ne pas les éplucher et les tailler en petits bâtonnets d'environ 1 cm 1/2 de longueur.
Dans la poêle qui a servi au bacon, faire rissoler les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajouter l'ail émincé lui aussi, cuire une minute puis mettre les courgettes et les faire fondre doucement sans les laisser trop cuire. Mélanger avec 2 cuillérées de sauce tomate et 3 cuillérées de parmesan.
Monter un mille-feuilles en commençant et en terminant par le bacon. Une tranche, un peu de courgettes, une tranche, un peu de courgettes et terminer par du bacon.
Poser un peu de mozarella sur le dessus ou saupoudrer avec un petit peu de parmesan.
Passer quelques minutes au four, juste pour réchauffer et faire légèrement fondre le fromage.

Mamina / Mamina