Biscuit de Savoie
difficulté :  | origine : Cuisine savoyarde |
| préparation : 30 min. | coût : € |
| cuisson : 50 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 oeufs
- 150 grammes de farine
- 40 grammes de fécule de pomme de terre
- 50 grammes de sucre
- Beurre + farine (pour le moule)
Préparation
Réservez 1 oeuf pour la suite de la recette. Cassez les autres en séparant les blancs des jaunes.
A l'aide d'un fouet, mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors l'oeuf entier, la farine et la fécule.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 50 minutes environ. Vérifiez la cuisson avant de démouler et prolongez-la si nécessaire.