Biscuits amaretti à la pistache

Préchauffer le four à 210° C. (th. 7).
Au robot, battre les blancs d'oeufs en neige pas trop ferme. En continuant à les battre, verser le sucre glace, dès qu'il est bien incorporé, arrêter le robot. Cela prend environ 1 min.
A la main, avec une spatule, ajouter alors délicatement la poudre de pistaches.
Sur une plaque anti-adhésive ou un tapis en silicone, avec une cuillère à soupe, disposer des petits tas de la valeur d'1/2 cuillerée environ en les espaçant un peu.
Enfourner pour un bon 1/4 d'heure et les laisser refroidir avant de les enlever de la plaque et de les saupoudrer avec le sucre glace restant.

Mamina / Mamina