Crumble salé aux endives et au curry
difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 25 min. | coût : €€ |
| cuisson : 55 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 kilo d’endives
- 3 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à café de curry en poudre
- 75 g de beurre
- 1 cuil. à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
- Pour la pâte à crumble :
- 110 g de farine
- 90 g de beurre mou
- 80 g d'amandes concassées
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. (th.6/7).
Retirez la base des endives et les feuilles abîmées si nécessaire. Coupez-les en rondelles.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les endives pendant 20 min. Egouttez-les, laissez-les refroidir.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les endives. Nappez de miel et laissez caraméliser l’ensemble.
Rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de curry.
Disposez les endives au fond d'un plat huilé allant au four.
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre en morceaux, le sel et les amandes concassées, jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Répartissez la pâte sur les endives et enfournez pour 35 min. environ.