Blanc-manger Coco Mango Twix
difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 40 min. | coût : €€ |
| cuisson : | temps sup. : 3 h. |
avis : | |
Pour 4 personnes
Ingrédients
- Pour le blanc manger :
- 160 ml de lait de coco
- 40 ml de crème liquide
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de lait concentré sucré
- 1 cuil. à café d'agar-agar
- Pour la compote :
- 225 g de mangue au sirop
- 1 pincée de gingembre
- 1/2 cuil. à café d'agar-agar
- Pour le crumble :
- 200 g de Twix
Préparation
Préparez le blanc-manger. Faites chauffer à feu doux dans une petite casserole le lait de coco et la crème. Ajoutez l'agar-agar, portez à ébullition et laissez frémir une dizaine de secondes.
Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Hors du feu, ajoutez à la préparation le chocolat blanc et le lait concentré sucré. Laissez tiédir avant d'en verser une couche au fond de chaque verrine. Réservez au frais.
Préparez la compote. Egouttez les mangues et mixez-les de manière à obtenir une purée de fruits. Versez dans une petite casserole et ajoutez l'agar-agar.
Portez à ébullition et laissez frémir une dizaine de secondes. Laissez tiédir avant d'en verser une couche sur le blanc- manger. Réservez au frais.
Concassez les Twix dans le bol du robot puis saupoudrez-en sur la compote de mangues. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.