Gâto zanana coco
difficulté :  | origine : Cuisine réunionnaise |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 80 grammes de sucre
- 2 oeufs
- 120 grammes de farine
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 sachet de levure en poudre
- 6 tranches d'ananas frais ou au sirop
- Pour la garniture :
- 60 grammes de sucre
- 60 grammes de beurre fondu
- 1 oeuf
- 40 grammes de noix de coco en poudre
Préparation
Préchauffez le four à 210 °C. (th. 7).
Cassez les oeufs dans une jatte, battez-les sommairement. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine et le lait, l'huile et la levure. Mélangez bien jusqu'à homogénéisation.
Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation. Déposez les tranches d'ananas sur le dessus et enfournez pour une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
Dans un bol, battez l'oeuf en omelette, ajoutez le sucre et la noix de coco en poudre. Mélangez bien, puis versez le beurre fondu. Mélangez encore.
Nappez de ce mélange le dessus du gâteau et enfournez 10 minutes encore.