Rouleau de printemps de légumes
difficulté :  | origine : Cuisine asiatique |
| préparation : 5 min. | coût : € |
| cuisson : 15 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rosé frais et léger.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 20 galettes de riz
- 300 g de julienne de légumes
- 2 gousses d'ail
- 3 oignons
- 2 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuil. à soupe de sauce de piment doux
- 3 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 1 litre d'huile végétale
- 1 filet de sauce pimentée
Préparation
Hacher finement l'ail et l'oignon.
Râper le gingembre.
Faire revenir la julienne avec l'ail, l'oignon et le gingembre dans l'huile de sésame.
Cuire durant 5-8 min dans une grande poêle. Ajouter la sauce pimentée.
Garnir les rouleaux les uns après les autres en déposant 1 cuil. à soupe de garniture dans la partie inférieure de la galette, humidifier les bords avec un pinceau et rabattre le haut de la galette sur la garniture.
Replier bien les bords et enrouler la galette en serrant bien. Répéter l'opération pour toutes les galettes.
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à fond épais. Plongez les rouleaux dans la friture pendant 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les déposer sur un papier absorbant.
Servez avec la sauce au piment doux. Vous pouvez agrémenter votre plat avec des feuilles de menthe et de laitue.