Bourguignon de dinde aux petits légumes
difficulté :  | origine : Cuisine bourguignonne |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 1 h. 25 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de carottes coupées en rondelles (éventuellement surgelées)
- 150 g d'oignons grelots
- 150 g de champignons de Paris
- 100 g de petits lardons
- 150 g de dinde coupée en morceaux
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 10 dl de bouillon de volaille
- 1/2 bouteille de vin rouge
Préparation
Chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir successivement les oignons grelots, les champignons et les lardons.
Les débarrasser, puis les remplacer par des morceaux de dinde à dorer de tous les côtés.
Remettre en température dans une sauteuse vos carottes rondelles et vos champignons durant 10 minutes. Réserver le tout au chaud.
Égoutter, puis jeter le gras et conserver les sucs. Y remettre les lardons, les oignons et la dinde. Saler et poivrer.
Ajouter le vin, le bouillon, le bouquet garni et l'ail pressé. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 1h15 à feu doux.
Ôter le bouquet garni et dégraisser la sauce. Y ajouter le sucre. Lorsque celui-ci est réduit de moitié, ajouter vos légumes, la dinde et les lardons.