Poêlée fermière et son Carré d'agneau Rôti
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 25 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de poêlée fermière (au rayon surgelé)
- 1 carré d'agneau de 8 côtes
- Thym
- Beurre
- Sel
Préparation
Marquer le carré en cuisson, l'assaisonner. Le placer sur une plaque à rôtir. Protéger les manches avec un peu de papier aluminium.
Arroser de beurre fondu ou d'huile et déposer un peu de fleur de thym sur les carrés.
Saisir à four chaud 200 °C th 6-7 pendant 10 min et terminer la cuisson pendant 10 minutes. S'assurer de la cuisson du carré (chair rosée).
Découper votre carré en 8 côtelettes.
Remettre dans un plat et conserver au chaud.
Remettre en température la poêlée fermière à la poêle entre 6 et 7 min et servir avec vos côtelettes d'agneau.
Vous pouvez disposer le jus d'agneau dans une petite coupelle et le servir comme sauce.