Petits poissons de roche en papillote à la tapenade
difficulté :  | origine : Cuisine méditerranéenne |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 15 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 petits poissons de roche préparés et vidés par le poissonnier
- 8 petit branches de thym
- 4 cuil. à café de tapenade
- quelques olives
- 10 cl d’huile d’olive
- 5 cl de vin blanc
- le jus d’1 citron
- sel
- poivre au moulin
Préparation
Préchauffez le four à 220 °C. (th. 7/8). Assaisonnez de sel et de poivre l’intérieur des poissons puis déposez-y 2 branches de thym.
Déposez les poissons au centre de carrés de papier sulfurisé, ajoutez une cuil. à café de tapenade et quelques olives.
Dans un bol, rassemblez le vin blanc, l’huile d’olive et le jus de citron.
Refermez les papillotes, mais pas complètement : relevez simplement les bords du papier.
Versez le mélange précédent sur les poissons et refermez-les complètement. Déposez-les dans un plat allant au four.
Enfournez pour une quinzaine de minutes environ.