Chutney oignons-tomates et ses grosses frites maison
difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 25 min. | coût : € |
| cuisson : 2 h. 35 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 petit oignon rouge
- 3 tomates
- 1/4 de chili rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de sucre
- 100 ml de vinaigre balsamique
- 5 grosses pommes de terre
Préparation
Préparez le chutney à l'avance : épluchez les tomates en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante.
Dans un mixer : mélangez, les tomates pelées (seulement la chair), l'oignon, le piment, l'ail.
Versez dans une cocotte, ajoutez le sucre, du sel et le vinaigre et laissez mijoter 2 heures sans couvercle, en remuant de temps en temps.
Lorsque le chutney est cuit et froid, réservez-le au frigo.
Pour les frites : lavez les pommes de terre et séchez les bien.
Découpez de grosses frites dans la longueur et séchez de nouveau.
Rangez-les sur la plaque du four, une à une, et arrosez d'huile neutre et de sel.
Laissez cuire à four bien chaud (200 °C., th. 6/7) pendant 1/2 heure environ.