Soupe de carotte en verrine et lanière de magret croquante
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 50 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 1 oignon frais
- 1/2 litre d'eau
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- Sel
- 8 tranches de magret de canard fumé
Préparation
Emincez l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile.
Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles. Remuez bien.
Versez 1/2 litre d'eau dans la casserole, salez et ajoutez le cumin. Portez à ébullition.
Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez cuire 25 minutes environ, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Versez le tout dans un mixer (surtout n'égouttez pas !) et mixer plusieurs minutes pour obtenir une soupe tout à fait lisse.
Ajoutez la crème et mixez à nouveau.
Versez dans un récipient pour laisser refroidir.
Placez les tranches de magret dans une poêle et faites revenir quelques minutes de chaque côté feu moyen.
Versez les sur du Sopalin et piquez les avec des cure-dents
Au moment de servir, versez la soupe dans les verrines, et ajoutez, en équilibre, une tranche de magret par personne.