Cabillaud rôti et sa sauce incroyable aux herbes (coriandre, basilic, menthe)
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 15 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 petits dos de Cabillaud
- le jus d'1/2 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 petit oignon frais
- 1 petite tomate
- Coriandre, basilic et menthe : un bouquet de chaque
Préparation
Préparez la sauce un peu à l'avance pour laisser le temps aux différentes saveurs de se marier : l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja, l'oignon émincé, la tomate pelée et épépinée coupée en petits morceaux.
Il faut prévoir un récipient suffisamment grand car, quand vous aurez ajouté les herbes, le volume sera important.
Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).
Lavez les dos de cabillaud, essuyez les soigneusement et rangez les dans un plat allant au four. Salez et poivrez.
Enfournez 15 minutes, pas plus pour que le poisson « se tienne ».
Au moment de servir seulement, ajoutez les herbes grossièrement hachées à la sauce et mélangez délicatement.