Gâteau bicolore à la ricotta et à la farine de châtaigne
difficulté :  | origine : Cuisine méditerranéenne |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- Pour le haut du gâteau :
- 150 g de ricotta
- 2 oeufs
- 70 g de sucre
- Le zeste d'une demi-orange
- Pour le bas du gâteau :
- 3 oeufs
- 100 g de farine de châtaignes
- 70 g de sucre
Préparation
Préparez le haut du gâteau : mélangez à la cuillère la ricotta, les 2 jaunes d'oeufs, le sucre et le zeste d'orange préalablement blanchi trois minutes à l'eau bouillante.
Battez les 2 blancs d'oeufs en neige puis réunissez les deux préparations.
Préparez le bas du gâteau : au batteur électrique, mélangez les 3 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée.
Montez les 3 blancs d'oeufs en neige et versez sur le mélange jaunes d'oeufs, sucre, farine.
Beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre.
Versez d'abord la base à la châtaigne, puis ajoutez délicatement par dessus le mélange à la ricotta. Enfournez 30 minutes.