Soupe Churu du Tibet, au boeuf et au fromage
difficulté :  | origine : Cuisine Tibétaine |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 250 g d’entrecôte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 5 cm de gingembre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Poivre de Sichuan
- 1 petite tomate
- 50 g de Churu (fromage tibétain), à défaut du roquefort
- 1/2 piment jalapeno
- 500 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation
Emincez l’oignon et l’ail et râpez le gingembre. Faites revenir le tout dans un peu d’huile dans un wok. Ajoutez ensuite le paprika et une bonne quantité de poivre, moulu grossièrement.
Pendant ce temps, découpez l’entrecôte en lanières de la largeur d’un gros doigt. Versez la viande dans le wok sur feu vif.
Ajoutez la tomate coupée en morceaux, le roquefort émietté et le piment jalapeno émincé (sans les pépins).
Ajoutez 500 ml d’eau et la maïzena, mélangez bien et portez la soupe à ébullition quelques minutes avant de déguster.