Moutabal (caviar d'aubergine au tahiné)
difficulté :  | origine : Cuisine libanaise |
| préparation : 10 min. | coût : € |
| cuisson : 8 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de tahiné
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- Sel
Préparation
Rincez les aubergines. A l'aide d'une fourchette, faites des trous dans la chair puis passez-les au micro-ondes pendant 8 minutes. Ouvrez les aubergines en deux et récupérez la chair avec une cuillère.
Epluchez les gousses d'ail et hachez-les. Mélangez-les avec la chair des aubergines. Ajoutez l'huile d'olive, le tahiné et le jus de citron. Salez puis mixez la préparation. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais jusqu'au moment de servir.