Dorade sauce sésame
difficulté :  | origine : Cuisine libanaise |
| préparation : 15 min. | coût : €€€ |
| cuisson : 50 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 dorade de 500 g.
- 2 oignons
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1 c.s d'huile d'olive
- 10 cl de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Pour la sauce :
- 1 citron
- 4 cuil. à soupe de tahiné
- 4 cuil. à soupe d'eau
- 2 gousses d'ail
Préparation
Préchauffez le four therm. 7 (210°). Huilez un plat à four. Epluchez et coupez les oignons en rondelles. Disposez les rondelles d'oignon au fond du plat et posez dessus la dorade.
Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez de persil. Ajoutez 5 cl de bouillon et mettez au four. A mi-cuisson, arrosez le poisson avec le bouillon restant.
Pendant ce temps, préparez la sauce sésame. Dans un bol, pressez le jus d'un citron.
Ajoutez le tahiné et l'eau. Epluchez les gousses d'ail et pressez-les à l'aide d'un presse-ail au dessus du bol. Mélangez bien.
Lorsque le poisson est cuit, sortez-le du four. Otez la peau et levez les filets de dorade. Remettez les filets de dorade dans le plat, arrosez de sauce sésame et enfournez pour 10 minutes à therm. 5 (150°). Servez chaud.