Rouget-barbet à la badiane
difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 10 min. | coût : €€ |
| cuisson : 25 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 rougets-barbet grattés vidés
- 4 étoiles de badiane ou 4 étoiles
- anisées
- 30 g de beurre
- 12 fonds d'artichauts
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Fleur de sel, poivre
Préparation
Couper les fonds d'artichauts en 4. Peler et couper l'ail en 2.
Dans une poêle, faire revenir les fonds d'artichauts avec l'huile d'olive et l'ail.
Saler et poivrer généreusement. Couvrir et laisser cuire 15 min.
Préchauffer le four th 7 (210 ° C). Rincer les rougets à l'eau froide et nettoyer les abdomens avec un filet d'eau. Bien essuyer les poissons.
Beurrer un plat allant au four, y disposer les rougets et fourrer les abdomens de badiane.
Saler et poivrer les poissons et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Faire cuire entre 20 et 25 min.