Maquereaux poêlés à la moutarde
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 5 min. | coût : € |
| cuisson : 15 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 petits maquereaux vidés
- 2 citrons confits
- 4 c à soupe de moutarde à l'ancienne
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Couper les citrons confits en 4. Badigeonner les maquereaux de moutarde.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer les maquereaux. Ajouter les morceaux de citrons confits, saler et poivrer. Arroser les poissons de vin blanc.
Couvrir et faire cuire 10 min. Retourner les maquereaux et poursuivre la cuisson 5 min.
Servir avec une purée de pomme de terre maison.
Cette recette peut se déguster froide, accompagnée d'une tartine de pain grillée et d'une salade.
Remplacer alors le citron confit par une botte de persil plat haché.