Mousse au chocolat et pépites
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 3 h. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc moelleux ou de porto rouge.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel fin
- 50 g de pépites de chocolat
Préparation
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Laissez tiédir, puis versez sur les jaunes d'oeufs en remuant énergiquement. Versez les pépites en pluie. Battez les blancs avec le sel en neige bien ferme. Incorporez-en une cuillère à soupe au chocolat, mélangez. Puis, ajoutez le reste progressivement au chocolat en soulevant délicatement la crème pour l'aérer. Répartissez dans 6 coupes individuelles et réservez au frais 3 heures minimum.